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¿cómo preparar un buen café?

Tome nota nuestras siguientes recomendaciones para preparar un buen café.


El Café:

  • El café debe ser fresco (máx. 30 días) y de una alta calidad para dar una taza deliciosa.

  • Manejo del inventario es muy importante, primero en entrar primero en salir (PEPS).

  • El molido del café debe ser exacto para el tipo de preparación a realizarse.

  • Nunca se debe recalentar el café.

  • El almacenaje del café es muy importante, se debe mantener a temperatura ambiente, un lugar con baja humedad y libre de sustancias tóxicas o con olores fuertes.
  • Nunca se debe servir un café que no haya terminado su proceso de extracción.
  • La relación ideal entre el café y el agua. (10 gr café * 180 ml agua)


El Agua:


  • El agua debe alcanzar la temperatura ideal para poder realizar la extracción adecuada. (85ºC a 95ºC)
  • El agua debe ser de una alta calidad para dar una taza deliciosa.
  • Te recomendamos utilizar Agua Pura Salvavidas.


El Mantenimiento:

  • Sin un equipo debidamente ajustado y calibrado no podemos preparar una buena taza de café. (Min. 4 veces al año).
  • La limpieza del equipo y del área de trabajo es elemental para asegurarnos una buena calidad.
  • No deben haber altibajos en el suministro de electricidad para las máquinas.